لبنیات پاستوریزه دامنه سرابتفاوت پنیر موزارلا و پنیر پروسس برای پیتزا
پیتزافروش‌ها معمولاً بین دو گروه پنیر انتخاب می‌کنند: موزارلا و پروسس. فرق اصلی این دو در کشسانی (رشته‌ی کشیده‌ی پنیر هنگام جدا کردن برش) و ذوب (یکنواخت ذوب شدن روی پیتزا) است.
موزارلا: کشسانی بالا
موزارلا برای پیتزای کلاسیک انتخاب اول است، چون رشته‌های کشیده‌ی پنیر را می‌سازد. در محصولات دامنه سراب سه نوع موزارلا داریم:
- موزارلا تورنتو: کشسانی بی‌نظیر و عالی، ذوب بی‌نقص؛ بهترین نوع، با قیمت بالاتر.
- موزارلای معمولی: کشسانی عالی و ذوب خوب.
- موزارلا پالرمو: کشسانی و ذوب خوب؛ با بسیاری از محصولات داخل بازار قابل رقابت است.
پروسس: ذوب یکنواخت، کشسانی کمتر
پنیر پروسس ذوب یکنواخت دارد، ولی کشسانی‌اش از موزارلا کمتر است و معمولاً قیمت کمتری هم دارد:
- پروسس میلانو: کشسانی متوسط به بالا و ذوب عالی.
- پروسس معمولی: کشسانی متوسط و ذوب خوب.
تاپینگ
پنیر تاپینگ برای غذاهای فست‌فودی مناسب است؛ کشسانی معمولی و ذوب خوب دارد و از نظر قیمت مقرون‌به‌صرفه‌تر است.
کدام را انتخاب کنم؟
- پیتزای ویژه و کشیده: تورنتو یا موزارلای معمولی.
- منوی اصلی با تعادل قیمت و کیفیت: موزارلای معمولی یا پالرمو.
- منوی اقتصادی: پروسس میلانو یا پروسس.
- ساندویچ و فست‌فود: تاپینگ.
می‌توانید چند نوع را ترکیب کنید. برای قیمت روز و سفارش، با مدیر فروش تماس بگیرید.